Définitions de grain de kéfir
- (nom)Levain constitué essentiellement de levures et de bactéries lactiques amalgamées en grains et qui sert à faire fermenter du lait ou de l'eau sucrée.
- (nom)Culture syntrophique mixte de levures et de bactéries utilisée dans la production de plusieurs aliments et boissons comme par exemple le kéfir de lait ou le kéfir de fruit.